第８3話（３月31日）・・・うどんの話

讃岐のうどんはなぜ美味しい！
今日まで３日間、「美味しいうどん」を満喫！

その秘訣は？

手打ちうどんは生地を３つにたたんで伸ばし、また３つにたたんで伸ばす・・・・！
この作業を３０回繰り返す。そうすると３の３０乗の層ができる。
３の３０乗はいくらかな？　　
答えは、なんと２０５兆である・・・ムムム・・・エエッ～！

そう、２０５兆の層でできているのがあの”うどん”
これが”こし”になり、そこにダシが染み込みんで美味しくなる。

讃岐のうどん屋はちょっとでも味が悪いと１ヶ月と店は持たないそうである。
口のこえたお客さん相手の商売のため、今日も研究、研究の日々が続くのだ。
たかがうどん、されどうどん！